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资兴观点-李四光地震预言 高职院校弘扬劳动精神,引导学生崇

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作者: 资兴经济 分类: 资兴经济 发布时间: 2019-12-28 12:31

  原标题:烹制劳育美餐,铺就厨艺大师之路

  “我上烹饪课,第一课就是请学生先学习擦台子……”作为唯一一名从教育系统参选并诞生的“上海工匠”,全国黄炎培职业教育杰出教师奖得主陈珺日前赶到位于奉贤的上海旅游高等专科学校,她告诉慕名前来的职教同行,尤其是青年教师们:自己20余年来形成的“快乐烹饪教育”品牌,正是从擦台子、洗水斗、布设垃圾袋等劳动基本功开始的。面对“00后”,她常常在职业院校进行本应在学生家庭中进行的劳动教育,只有这样才可能走上工匠之路,发展为厨艺大师。

  看得见星光的比赛

  这学期,每周29节课的陈珺,也在自己所在的上海市信息管理学校接受主题教育,而这一次则加入母校上海旅专“奋斗新时代、职教新作为”匠心育人思政课行列,传习“劳育”经验、弘扬工匠精神。

  陈珺参评“上海工匠”的作品是“装饰面包”——一只用面包烘烤出的大花篮,如黄杨木雕一般,打开盒子瞬间香气四溢。

  毕业第二年,陈珺被选派赴法国国立面点学校进修,在那里她做了整整4个月羊角面包,印象更深的是每天自己清理120平方米的实训大教室,每周一次彻底大扫除……“用匠心做点心,资兴观点-李四光地震预言不仅是技术,也是科学,还是态度——要做就要做最好。”这一直是陈珺的为师准则。

  对国内职业院校而言,两年一届的“星光大赛”堪比职业技能的奥林匹克,陈珺带队8届均创佳绩。从牛尾酥到水果酥,参赛作品的幕后满是甜酸苦辣,仅原料选配,她就买来不同油品、不同面粉一一试用,挑出两份最好的,分别用于比赛和备赛。资兴经济今年“星光大赛”,原料改由考场提供,她和学生尝试最佳配比组合,试做8份蝴蝶酥,每只宽度均在11厘米,上下误差半厘米内,优中选优,摘得大奖。“掌勺人”陈珺对学生说,“不忘初心、方得始终,我们的星光大赛就是每天都熬到看得见星光的比赛。”

  “工匠劳模进校园”

  “在大国工匠的职业氛围中,职教教学注重基础素养教育、师风品德倡导以及特殊学生关爱等,对我们有很多启发和共鸣。”上海旅专酒店与烹饪管理专业的新入职教师朱福全表示,从真诚的分享、谦虚的沟通到强大的内心,学到了陈珺老师构筑工匠精神的基础和底蕴。旅休专业辅导员方怡也认为,“做老师教书育人的过程也必须是自我学习、自我提升的过程。”

  上海旅专作为国内办学最早的旅游类高校以及唯一一所旅游类国家示范性高职院校,正按《国家职业教育改革实施方案》,推进职业教育领域全员、全程、全方位“三全育人”综合改革试点,努力实现职业技能和职业精神培养高度融合。

  校党委副书记徐继耀表示,下一步,在“工匠劳模进校园”校外育人新平台上,还将开展新进教职工专题培训等,教师思政与学生思政一起抓,创新形式、以学促干,抓出主题教育党课实效性与实践性,进一步提升应用型高技能人才培养质量。

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